اخر الاخبار:
توضيح من مالية كوردستان حول مشروع (حسابي) - الأربعاء, 27 آذار/مارس 2024 19:18
  • Font size:
  • Decrease
  • Reset
  • Increase

محطات طبية

الفوائد الصحية للمحصولات الشَتَوية (القسم الأول)// د. مزاحم مبارك مال الله

تقييم المستخدم:  / 3
سيئجيد 

الفوائد الصحية للمحصولات الشَتَوية (القسم الأول)

 

د. مزاحم مبارك مال الله

 

عدد من المحصولات الشَتَوية غنية بالأملاح والمعادن والفايتمينات والألياف وكذلك تحتوي على عناصر ومركبات كيمياوية ،وبمجموعها تعد مصادر مهمة لكل المواد المفيدة لصحة المستهلك.

تناول المواد الغذائية ستزود الجسم بدفعة من العناصر التي تدعم الجهاز المناعي وتسهم في الأداء الوظيفي للأجهزة الجسمانية المختلفة، وهناك ضوابط أرى من الضروري الإنتباه أليها، وهي:ـ

1.   تعرض المواد الخضراء بشكل عام الى الحرارة العالية(أو الغليان) يُفقدها فوائدها، ويُفضل أن تتعرض لحرارة معتدلة.

2.   ثرم المواد الخضراء يُكسّر أواصر الفايتمينات مما يجعلها عديمة الفائدة.

3.   ننصح بتناول هذه المحصولات على الأقل مرتين بالأسبوع.

4.   بعضها يمكن تناولها على شكل سلطة.

5.   لا يمكن الركون أليها كتعويض أو كبديل للأدوية التي يتناولها بعض مرضى الأمراض المزمنة.

سنتتناول عدد من هذه المحاصيل متوقفين عند محطة المسموح والممنوع لدى مرضى بعينهم.

أولاً ـ القرنابيط:

الجزء الذي يستخدم منها كغذاء هو الزهرة، هذا المحصول غني بفايتمين C، K، B6، B2، B3، E، وكذلك يحتوي على أملاح الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفسفور ، البوتاسيوم ، المنغنيز ، كما يحتوي على البروتين النباتي ، وأوميغا 3 المفيد للجهاز المناعي، أليافه مفيدة ونوعية السكريات التي يحتويها كميتها محدودة.

فوائده :ـ

1.   يخفف من عسر الهضم وتهيج القولون.

2.   يقلل الوزن.

3.   ينظم ضغط الدم

4.   مقوٍ للجهاز المناعي.

5.   ولكونه غني بالمواد المضادة للأكسدة فهو يقلل من إحتمالات الإصابة بشتى أنواع السراطانات من خلال تحفيز بعض الأنزيمات، وخصوصاً سرطان البروستات والثدي والقولون.

6.   يلعب دوراً في منع أمراض الجهاز العصبي والسكتة الدماغية.

7.   يضمن دورة دموية منتظمة ويحافظ على الأوعية الدموية، حيث يقوي مضادات الإلتهابات(من خلال التداخل في التراكيب الجينية لتلك المضادات)،  ويساعد في التقليل من تراكم الدهون على جدران الأوعية الدموية وبالتالي يمنع تصلبها، وبالنتيجة فأنه سيضمن صحة القلب بشكل جيد جداً، إضافة الى توازن ضغط الدم.

8.   بسبب أحتوائه على الألياف فهو يساعد في عملية الهضم ويطرد السموم ويقاوم البكتريا التي تسبب قرحة المعدة والأمعاء.

9.   يعد علاجاً فعالاً ضد فايروس الجهاز التنفسي واسع الانتشار أثناء موسم البرد.

10.يؤمن صحة عظام جيدة من خلال فايتمينَي Cو K.

11.يقلل من مخاطر (انحلال الشبكة الصبغي)، والذي يصاب به بعض المتقدمين بالعمر والذي يؤدي الى العمى، فالقرنابيط يحمي شبكية العين ،يقوي البصر ويحمي العدسة من الإصابة بالعتمة (الماء الأبيض).

12.القرنابيط يؤمن التوازن الكهربائي في الجسم وكذلك في أصلاح أغشية الخلايا العصبية مما يسهّل وظيفة النبضات العصبية والتقلصات العضلية.

13.أثبتت الدراسات أن للقرنابيط خاصية منع اضطرابات التمثيل الغذائي ويساعد على حرق الدهون فيمنع السمنة.

14.مفيد جداً في فترة الحمل كونه يحتوي على الفولك أسد.

15.يحفز البنكرياس على فرز هورمون الأنسولين ،أي أنه ينظم مستوى السكر في الدم .

16.يحمي الجلد من تأثيرات الأشعة فوق البنفسجية ،يساعد في منع تساقط الشعر.

ملاحظات:ـ

•     لكون القرنابيط يحتوي على فايتمين K، لذلك لا يُنصح بتناوله من قبل الذين يستخدمون مضادات التخثر كـ(الوارفرين).

•     ولكونه ينتج كمية من (اليورك أسِد)، لذا لا يُنصح بتناول كميات كبيرة منه ، والمعروف أنه كلما زاد اليورك أسِد في الدم كلما زادت آلام المفاصل.

•     بعض حالات التحسس الغذائي سُجلت جراء تناول القرنابيط والتي يمكن معالجتها بمضادات الحساسية.

•     يمكن تناوله بشتى أنواع الطبخ ،وكذلك يمكن تناوله نيئاً. مختصو التغذية ينصحون بتناوله مسلوقاً.

ثانياً ـ السلق

صفاته:

1.   يحتوي على كمية كبيرة من الماء، ولذلك فالذي يتناوله لا يشعر بالعطش كثيراً.

2.   سعراته الحرارية قليلة جداً ،لذا يعد من المواد الغذائية المفيدة للحمية الغذائية والريجيم.

3.   يحتوي على فايتمينات (A, C, E) ،والتي تحمي خلايا الجسم من السميّات المتنوعة، كما أنه غني بفايتمين K والذي يساعد على تركيب السلاسل البروتينية التي تؤمن تخثر الدم، إضافة الى منع تأثر العظام بالخلايا المضادة لها.

4.   السلق غني بمركبات المغنيسيوم ، الكالسيوم ، البوتاسيوم والمنغنيز ، والمعروف أن البوتاسيوم مهم جداً لتوازن ضغط الدم ، أما المنغنيز فيمنع التأثيرات السمية للجذور الكيمياوية الحرّة.

5.   ألياف السلق تخفض مستوى الكوليسترول ، كما أنه يمنع الإمساك، ويمنع قروح الأمعاء والغازات.

6.   يحتوي على الحديد والفولك أسِد فيعالج فقر الدم، ويُنصح به للحوامل والمرضعات.

7.   منقوعه يعالج الصداع والتوتر النفسي والقلق.

8.   يُستخدم في الأمراض الجلدية كالبهاق وداء الثعلبة باستخدامه مباشرة على الأماكن المصابة.

ثالثاً ـ اللهانة

يحتوي على كمية جيدة من الفايتمينات والأملاح والمعادن ، فهو يزيل السموم فيساعد الجهاز الهضمي والكبد على أدائهما الوظيفي ، مذيب جيد للدهون ومزيل للكوليسترول ، قليل السعرات الحرارية ، لذا فهم من المواد الغذائية التي يُنصح بها في الحمية الغذائية والريجيم.

يحتوي على الفولك أسِد الذي يدعم العديد من الأنزيمات المهمة في الجسم ، والملفوف أو اللهانة يعالج قرحة المعدة والألتهابات الجلدية(كونه مضاد للبكتريا)، كما أنه يعالج داء النقرس.

يحتوي على الـ (كلوتامين)وهو حامض أميني المهم جداً في تدعيم خلايا الجهاز الهضمي.

يساعد محصول اللهانة على :ـ

1.   منع الأمساك.

2.   حماية الجسم من الإصابة بسرطان الثدي والمعدة والقولون.

3.   حماية الجسم من الإصابة بداء السكري وارتفاع ضغط الدم.

4.   حماية القلب من مختلف الأمراض.

5.   علاج هشاشة العظام.

6.   علاج حب الشباب والجروح والقروح

بعض الأستعمالات الخاصة للهانة:ـ

1.   الغرغرة بماء اللهانة يقلل احتقانات المسالك التنفسية العليا.

2.   خلط عصير اللهانة مع العسل وتناول كمية معتدلة منه يعالج بحة الصوت الناتجة عن الإصابة بالزكام.

3.   يمكن استخدام أوراقه مباشرة في بعض التقرحات الجلدية.

 

 

ـ يتبع ـ

أضف تعليق


للاتصال بالموقع

عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته.

عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته.

عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته.