اخر الاخبار:
توضيح من مالية كوردستان حول مشروع (حسابي) - الأربعاء, 27 آذار/مارس 2024 19:18
  • Font size:
  • Decrease
  • Reset
  • Increase

محطات طبية

غذاء المصاب بداء السكري -//- د. مزاحم مبارك مال الله

تقييم المستخدم:  / 2
سيئجيد 

اقرأ ايضا للكاتب

غذاء المصاب بداء السكري

د. مزاحم مبارك مال الله

داء السكري مرض له علاقة مباشرة بالتغذية، أي أنه المرض رقم واحد في طريقة التعامل معه من خلال الغذاء ونوعية الطعام والسوائل التي يتناولها المصاب به.

يتأثر مستوى السكر في الدم بطبيعة وكمية الغذاء، فمن الممكن أن يرتفع مستواه وممكن أن ينخفض، لذا فأن الشخص نفسه هو الذي يتحكم بمستوى سكره ،ولكن وهذا أمر واقع ،الكثير من المصابين يجهلون حقائق مهمة عن تغذيتهم وحتى عن المواد الغذائية المسموح بتناولها أو تجنبها. أن العلم والطب تمكنا من دراسة وفهم المعضلات التغذوية لهذا المرض، أي أن هناك وسيلة علمية صحيحة يجب أن نتعامل وفقها، هذه الوسيلة تحكمها عدة حقائق ومفاهيم:ـ

1.   أن يكون الغذاء متكامل من كل عناصره.

2.   تعدد الوجبات مع تقليل كميتها.

3.   هناك مواد ممنوعة، وهناك مواد من الضروري تجنبها، وأخرى ننصح بها.

4.   المحافظة على الوزن الطبيعي.

5.   أن يتعلم المصاب مفهوم السعرة الحرارية ،حيث أن جوهر موضوع داء السكر ومستوى السكر متعلق بعدد السعرات الحرارية التي تدخل الى الجسم.

فما هي السعرة الحرارية؟

هي وحدة قياس الطاقة المتحررة عن التمثيل الغذائي للطعام(وتحديداً هي عدد وحدات الطاقة الناتجة عن التمثيل الغذائي لغرام واحد من الطعام)، فمثلاً عدد السعرات الحرارية المتحررة عن غرام واحد من البروتين هو 4 سعرات ،بينما عدد السعرات الحرارية المتحررة عن غرام واحد من الدهون هو 9 سعرات وهكذا. فإذا تناول الشخص 100 غرام لحم بدون دهن فأنه سيكسب 400 سعرة، (في اللحم الابيض يكون أقل).

جسم الانسان يحتاج الى سعرة حرارية واحدة لكل كيلوغرام من وزنه لكل ساعة زمنية ، بمعنى أن الشخص الذي وزنه 65 كغم يمكن حساب ما يحتاجه من السعرات الحرارية يومياً كالاتي:ـ

65* 24 *1 = 1560 سعرة هذا ما يحتاجه الشخص قليل الحركة (أي لايبذل جهد).

65*24 * 1.3 = 2028 سعرة ما يحتاجه الشخص الذي يبذل جهد متوسط.

65 * 24 * 1،5 = 2340 سعرة ما يحتاجه الذي يبذل جهد قوي.

هذه السعرات تتجمع من خلال نوعية الغذاء الذي نتناوله.

والان :الزيادة في عدد السعرات الحرارية الناتجة عن تناول الاطعمة والاشربة ستتحول الى زيادة في وزن الشخص وكذلك فأن الزيادة تؤثر على كمية هورمون الانسولين المستهلكة والذي يستخدمه الجسم في عملية التمثيل الغذائي وعليه فأن الشخص الذي يعاني من السكر سيرتفع لديه السكر.

ولذا من الضروري أن يعرف المصاب بداء السكري ولو بشكل مبسط نوعية الطعام الذي يتناوله وكذلك كميته (على وجه التقريب طبعاً)، من خلال الامتناع عن  تناول المواد الغذائية التي يتحرر عنها عدد كبير من السعرات مقارنة بالأنواع الأخرى أو أنه يتجنب تناول بعض المواد بشكل يومي، فالدهون تتحرر عنها سعرات حرارية كثيرة جداً.

وبشكل عام ننصح المصابين بداء السكري الامتناع عن تناول العَنَب كون سكره هو نفس نوع السكر الموجود في الدم ،وهو سكر الكلوكوز ،وكذلك هناك مواد غذائية أخرى تحتوي على نسبة سكر عالية جداً مثل الرقي ، التين، كل  الحلويات والمربيات والعسل والدبس وكذلك المرطبات وخصوصاً الببسي والكوكا والدوندرمة والايس كريم حيث يتم إضافة سكر الكلوكوز عند تصنيعها.

كما ينصح العلماء بتناول جميع أنواع الخضر كون الطاقة المتحررة عنها قليلة جداً وبنفس الوقت تزود الجسم بالفايتمينات والأملاح والمعادن المطلوبة.

أدناه  كميات بعض المواد الغذائية وعدد السعرات التي تتحرر عنها:ـ

* كوب حليب كامل الدسم / 150 سعرة

* كوب حليب قليل الدسم / 102 سعرة

* كوب حليب الماعز /264 سعرة

* قطعة جبن أصفر / 90 سعرة

* قدح عصير برتقال/ 120 سعرة

* قدح عصير كريب فروت /130 سعرة

* ملعقة أكل عصير ليمون / ثلاث سعرات

* قطعة لحم بقر صغيرة(40 غرام)/150 سعرة

* قطعة لحم غنم (40 غرام) / 190 غرام

* لفة شاورما لحم / 317 سعرة

* شيش واحد تكة لحم / 125 سعرة

* شيش واحد كباب لحم / 140 سعرة

*لحم دجاج (40 غرام)/116 سعرة

*بياض بيضة واحدة/ 17 سعرة

*صفار بيضة واحدة/ 60 سعرة

* بيضة مقلية واحدة/ 100 سعرة

* ملعقة طعام من كل أنواع الزيوت/ 120 سعرة

* تفاحة صفراء أو حمراء واحدة / 81 سعرة

* تفاحة واحدة خضراء/40 سعرة

* موزة واحدة /105 سعرة

* برتقالة واحدة / 62 سعرة

*رمانة متوسطة / 110 سعرة

* تمر واحدة / 30 سعرة

* تين مجفف(100 غرام)/ 300 سعرة

* مشمش مجفف (60 غرام)/ 169 سعرة

* قدح روب كامل الدسم/ 141 سعرة

* قدح روب خالي الدسم/ 114 سعرة

* قطعة أيس كريم/ 240 سعرة

* بطاطا مقلية (عشرة أصابع)/ 158 سعرة

* زيتون أسود (حبة واحدة)/ عشرة سعرات

* خبز رقاق(100 غرام)/ 17 سعرة

* عيش لبناني (واحدة صغيرة)/ 70 سعرة

* خبز أسمر واحدة (50 غرام)/ 130 سعرة

* صمونة واحدة (75 غرام)/ 209 سعرة

* بقصم (50 غرام)/ 150 سعرة

* كوب رز مطبوخ/ 262 سعرة

* شريحة توست(صمون فرنسي)/ 61 سعرة

* كوب سباكيتي أو معكرونة مطبوخ/ 200 سعرة

* فخذ دجاج مشوي بدون جلد/ 167 سعرة

* جناح دجاج واحد/ 99 سعرة

* باقلاء مسلوقة(كوب واحد)/ 187 سعرة

* لوبيا مسلوقة (كوب واحد) / 349 سعرة

* لبلبي(كوب واحد)/ 269 سعرة

*جميع انواع المكسرات والكستناء والبلوط والسمسم/ عالية السعرات الحرارية

* جميع أنواع الكحول عالية السعرات الحرارية.

مما تقدم بأمكان المصاب بداء السكري أن يحسب عدد السعرات التي يحتاجها بشكل تقريبي من خلال تناوله المواد الغذائية المتنوعة أعلاه وشئ ممتاز أن الشخص يعتاد على هكذا ممارسات كنوع من الثقافة الصحية المطلوبة، وبذلك فأنه سيحافظ على نسبة السكر في دمه بشكل متوازن وكذلك لايكتسب وزناً أضافياً ،وكذلك بأمكن الشخص الذي يعاني من زيادة في الوزن أن يتبع نفس الأسلوب مع التقليل من عدد سعرات التي يناولها يومياً ليضمن الفقدان المطلوب بالوزن.

ملاحظات مهمة جداً

1.   خبز أو صمون الشعير أفضل من الحنطة وذلك لسعراته الحرارية القليلة، بعض الأشخاص يعمد الى تحميص منتجات الحنطة (الخبز أو الصمون أو غيره) وهي طريقة لا تقلل السعرات الناتجة عن الحنطة.

2.   تجنب الدهون والزيوت بما فيها المواد الغذائية والوجبات التي تحتويها وخصوصاً(الباجة ،المعلاك ،بيض غنم ،كلاوي، ليّة، جلد الدجاج أو السك ،القيمر ،الزبد ،الراشي)

3.   الاكثار من الخضروات.

4.   المصاب بداء السكري يشعر بالجوع ويمكن ان يطفئ هذا الشعور بتناول الزلاطة.

5.   الشخص الذي يروم اتباع الريجيم لابد ان يشعر بالجوع لأن الشبع يعني زيادة السعرات، المهم ليس الجوع أو الشبع ولكن الاهم ان يكون الغذاء متكامل من كل عناصره.

6.   شئ جميل ان نعتاد على قراءة عدد السعرات الحرارية المثبتة على العديد من المنتجات الموجودة في السوق.

7.   الرياضة مهمة جدا وخصوصاً المشي .

التعليقات   

 
0 #2 اسماعيل عاتي 2015-02-06 04:44
بارك الله بجهودكم الخيره
 
 
-1 #1 عبداللله 2015-01-07 14:50
حفضكم الله على نصاحكم الجميله ونتمنا لكم الازدهار المتقدم وشكرا
 

أضف تعليق


للاتصال بالموقع

عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته.

عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته.

عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته.