محطات طبية
حقائق علمية عمّا نأكله ونشربه (الحلقة الثالثة)// د. مزاحم مبارك مال الله
/ 1
- تم إنشاءه بتاريخ الإثنين, 31 آب/أغسطس 2015 17:50
- كتب بواسطة: د. مزاحم مبارك مال الله
- الزيارات: 19143
حقائق علمية عمّا نأكله ونشربه (الحلقة الثالثة)
أعداد: د. مزاحم مبارك مال الله
12. الثوم/ يحتوي الثوم على المركبات البايوكيمياوية المهمة التالية، الـ (لين، لينيز، ليسين، سكوردنين)، كما أنه يحتوي على كاربوهيدرات، الياف، بروتين، دهون، فايتمينات الثيامين، الرايبوفليفين، حامض البانتوثينيك، B6، الفولك أسد، A، C،E. أضافة الى أملاح معدنية، وخمائر ومواد مضادة للعفونة، ويحتوي الثوم على ، الكالسيوم، الحديد، مغنيسيوم، منغنيز، فسفور، بوتاسيوم، صوديوم، زنك، والسيلينيوم.
إن مادة الليسين، تمنع أرتفاع ضغط الدم الرئوي، وكذلك تمنع التجلطات الدموية (المحافظة على سيولة الدم)، وتخفّض الكوليسترول(الثوم يخفض الكوليسترول بنسبة 1% كل أسبوع من تناوله)، ويمكن تلخيص فوائد الثوم بما يلي:
• يمنع تكون الأنجيوتنسين الذي يقلص الأوعية الدموية ويحبس الماء والأملاح، والنتيجة أن ضغط الدم يرتفع، لذا فالثوم سيكون عامل مساعد في تخفيض الضغط.
• يمنع تكون الجلطات من خلال توقيفه لعمل البروستاكلاندين والثرمبوكسين ويمنع تكتل الصفائح الدموية.
• ينظم عمل القلب من خلال تنشيط أفراز الأدينوسين.
• يقلل الكوليسترول منخفض الكثافة(الضار).
• يحمي من الأصابة بسرطان القولون.
• مقوٍ بدني عام وفاتح الشهية ومزيل الغازات من الأمعاء الغليضة.
• مزيل الرشح ويوصف حين الإصابة بالسعال الديكي وألتهاب الحلق والسعال بشكل عام.
• يوصف لمعالجة حصى المرارة.
• يوصف لمعالجة الملاريا.
• منعش للبشرة.
• بفضل مركباته البكتيرية فهو يعمل على أبطاء نمو الخلايا السرطانية.
• طارد للديدان المعوية.
• ينصح المصابين بالتدرن الرئوي والربو بتناوله.
• مقوٍ للثة ومعالج لألتهاباتها.
• مدر للبول.
• خارجياً يستخدم لـ :
أ) مقوٍ لفروة الرأس ويعد علاجاً للقمل ومزيل للقشرة.
ب) علاج القروم واستخراج اللسعة.
• لا يُنصح بأستخدامه من قبل المصابين (بالأيدز) كونه يتداخل مع علاجاتهم.
• لا يُنصح بتناوله من قبل الذين يعانون مشاكل في القولون.
• الأفضل تناول (2 – 3) فص من الثوم يومياً.
• يمكن تناوله بأي وسيلة وطريقة.
• للتخلص من رائحته(بسبب المركبات الكبريتية) ، أما بشرب قدح حليب ، أو مضغ بقدونس، أو حبة بن، أو هيل ، أو قرنفل أو قليل من الينسون أو الكمون أو قطعة من التفاح.
13. البصل /
غني بالماء، ويعد من النباتات المدرّة للبول وبذلك فهو يمنع تكون الحصى، ومليّن لأحتوائه على الألياف، غني بفايتمين C، ويحتوي على القليل من فايتمين Aو B.
يحتوي على (ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل) وهذا المركب غني جداً بمادة الكروم، ومادة الكروم فعالة وحيوية ومهمة في تحفيز الخلايا على الأستجابة الى هورمون الأنسولين، كما لها القدرة على خفض مستوى الدهون الثلاثية، وأثبتت التجارب أنه كلما أستلك بصل أكثر كلما كان مستوى الكلوكوز أقل.
البصل يمنع تصلب الشرايين فيقلل من خطر النوبات القلبية، أن خاصية البصل هذه متأتية من أحتواءه على الكبريت والكروم وفايتمين B6، من خلال التأثير على مستوى مادة(الهوموسستايين) المسببة للأزمات القلبية.
يحتوي البصل على مادة (الكورستين) التي تقلل فرص الصابة بسرطان المعدة.
مؤخراً تم أكتشاف مادة ،أطلق العلماء عليها أختصاراً GPCS , والتي توقف عمل الخلايا الهدّامة للعظم وبالتالي تقلل من أحتمالية هشاشة العظام.
البصل يحتوي على مضادات الألتهابات فيفيد في ألتهاب المفاصل الروماتويدي ، والألتهابات الملازمة للربو ونزلات البرد.
البصل بشكل عام يحتوي على، السكر، الألياف، بروتين، ماء، دهون، فايتمين A،B1،B2،B3،B6،الفولك أسد، B12، وفايتمين K، كما يحتوي على الكالسيوم، الحديد المغنيسيوم، فسفور، بوتاسيوم، صوديوم وزنك.
14. المكسرات/
• الفول السوداني ـ يحتوي علي البروتين والدهون ،فايتمينات النياسين، E وعنصري المغنيسيوم والفسفور، كل 28 حبة منه تعطي 166 سعرة، يحافظ على صحة الجلد والصحة الشعر أضافة الى أنه يمنع تقلصات العضلات، لا يُنصح بتناوله دون الخمس سنوات من العمر.
• الفستق ـ يحتوي البروتين والدهون، وفايتمينات الثيامين، B6 وعنصري الفسفور والمنغنيز ، كل49 حبة منه تعطي 161 سعرة حرارية ، مفيد للقلب وبقوّي الجهاز المناعي.
• الجوز ـ يحتوي على البروتين والدهون وأوميغا 3، وعلى فايتمين B6، وعلى عناصر المغنيسيوم ، الفسفور والسيلينيوم، كل 14 حبة تعطي 163 سعرة، مفيد للقلب ويحمي المفاصل من الألتهابات كذلك يُنصح به في حالات الأكتئاب.
• اللوز ـ يحتوي على البروتين والدهون، يزيد من درجة خصوبة الرجل.
• يميل خبراء التغذية الى فكرة أن يتناول الأنسان 16 حبة من النوعيات الأربع أعلاه باليوم الواحد ولمدة خمسة ايام بالأسبوع كافية جداً لصحته.
15. الذرة(الشامية، البوشار)/ تحتوي الذرة على مضادات الأكسدة(لأحتوائها على البوليفينول)، مضادات الأكسدة تحمي الجسم من الأصابة بالسرطان، وهشاشة العظام وأمراض القلب والشرايين وأمراض الجهاز العصبي المختلفة، وغنية بـ(فولك أسِد)، كما تحتوي على فايتمين Eو B. الشامية مفيدة للمصابين بالزهايمر وامراض المفاصل والصدفية والسمنة وللمصابين بسرطان الجلد. ينصح بتناولها بعد تعريضها للبخار، ولا ينصح بتناولها مع الزبد، أو المعدّة بالمايكروويف، كما لاينصح بتناولها مصنّعة في الأسواق. تحتوي على الألياف فتسهل عملية الهضم وتمنع الأمساك، الذرة تقلل من مستوى الكوليسترول.
16. زيت الزيتون/ الكوليسترول نوعان، ضار ومفيد، الضار وهو الكوليسترول منخفض الكثافة ، أما المفيد أو النافع فهو الكوليسترول عالي الكثافة، فزيت الزيتون هو من النوع عالي الكثافة. ينصح بأستخدامه من قبل المصابين بأرتفاع ضغط الدم، كما لوحظ أنخفاض في معدل الوفيات الناتجة عن الأصابة بالسرطان كونه يحتوي على فايتمينE المضاد للأكسدة، وفي دراسة أجريت ظهر أن تناول ملعقة زيت الزيتون يومياً تخفض احتمالية الأصابة بسرطان الثدي بنسبة 40%، وكذا الحال حينما يدهن الجلد بزيت الزيتون ليقي من سرطان الجلد، أضافة الى تقوية الذاكرة وتنشيط أداء الدماغ لدى متطوعن أجريت عليهم أبحاث ودراسات بعد أعطائهم وجبات طعام تحتوي على زيت الزيتون. إن زيت الزيتون يحتوي على الأحماض الدهنية أحادية غير المشبعة(والتي لها القدرة على الحد من أرتفاع معدلات الكوليسترول)، سبب مباشر بحماية القلب من الأمراض المختلفة.
17. العسل الطبيعي/ ثبت علمياً أن للعسل قدرة تثبيط الأفعال المراضية لحوالي 60 نوع من أنواع البكتيريا (الهوائية واللاهوائية) ، كما له نفس التأثير على الفطريات وخمائر الأسبيرجلس والبنسيليوم، ويُفسر العلماء قدرة العسل هذه وفق المعطيات التالية:
• أرتفاع نسبة السكريات فيه يجعله عال الأسموزية (حامضي التفاعل ـ واطي الـ PH ) ، وهذا يعرقل نمو معظم أنواع البكتيريا.
• العسل ينتج (بيروكسيد الهايدروجين) وهو مضاد للميكروبات.
• يحتوي على البوتاسيوم ذي القدرة على مقاومة البكتيريا.
وعليه فهو يفيد في حالات التهابات الجهاز الهضمي ـ تجويف الفم والبلعوم والمرئ ـ والتنفسي والبولي والتناسلي والتهابات العيون، أضافة الى التهابات العيون والجلد. للعسل تأثير مباشر على بكتريا (بايلوري) أحد الأسباب الرئيسة لحصول قرحة المعدة والأثني عشري.
للعسل أهمية قصوى في تسريع حركة الدم والسائل اللمفاوي فتزداد جراء ذلك سرعة تجدد ونمو الخلايا.
ومع كل فوائده، فهناك محاذير لتناوله، فلا ننصح به للمصابين بداء السكر لأحتوائه على كمية كبيرة من السكريات، كما لا ينصح الأطباء به للأطفال أقل من سنتين كون بعض أنواعه يحتوي على بكتيريا (كلوستريديا) والخطرة جداً على أدمغة الأطفال من الفئة العمرية هذه.
18. الهيل/ من النباتات التي تمتاز بالرائحة الطيبة، فبذوره يحتوي على زيوت طيارة وثابتة، كما يحتوي على الكاربوهيدرات والألياف، بروتين ، ماء ، دهون، وفايتمينات( B1، B2، B3، B6، C)، وأملاح الكالسيوم ، الحديد، منغتيسيوم، فسفور، بوتاسيوم، صوديوم وزنك. أما فوائده، فيمكن تلخيصها بما يلي:
• يخفف الغازات.
• يقلل من حرقة المعدة.
• له مفعول ضد جراثيم الفم، فيطيّب رائحته.
• يقلل من الغثيان والتقيؤ أثناء الحمل.
• مزيج الهيل والقرنفل والزنجبيل يعد علاجاً لعسر الهضم.
• يطيّب طعم البن والشاي.
• ينشّط الدورة الدموية ويطهرها من بعض السموم.
• زيته يستخدم كمطهر للبشرة والشعر.
19. القرنفل/ الجزء الاكبر من براعم القرنفل تحتوي على مادة اليوجينول وحلات اليوجينول، وهذه المادة لها خاصية التخدير تستخدم في علاج اللثة والأسنان وصحتهما. القرنفل يفيد كطارد للبلغم ويُنصح بتناوله بعد وجبة الغذاء الدسمه كونه يعمل على طرد الغازات، يكن تناوله كالشاي ايضاً، لا يُنصح بأستخدامه من قبل الذين يعانون من مشاكل في الكبد ولا يُنصح بأستخدام كمية منه لأنه يسبب الأضرار باللثة.
20. الزيوت/
أ) زيت حبة البركة – يستخدم عن طريق تناول كمية (محسوبة) منه في حالات ، وفي حالات معينة أخرى يمكن أستخدامه خارجياً، وقد ثبتت فائدته في الربو والسعال وضيق النفس وفي حالات الزكام، وكذلك في حالات الغثيان واليرقان(أبو صفار) وفي أمراض القلب ومشاكل الدورة الدموية ، كما أنه مفيد في حالات الروماتزم والأمراض الجلدية.
ب) زيت القرنفل – موضعياً يستخدم كمسكن لآلام الأسنان والمفاصل ، داخلياً كطارد للديدان.
ت) زيت الورد – يستخلص بتقطير ماء الورد، يدخل في صناعة العطور ويعطي نكهة للمأكولات، مهدئ للأعصاب ومسكن للمغص.
ث) زيت النعناع – يحتوي على مادة المنثول، وله القدرة على تسكين الآلام.
ج) زيت زهرة البنفسج – يفيد في الرشح والسعال، ويخفف بالماء فيتناوله الشخص فيمنع القلق والتوتر، يستخدم موضعياً لمعالجة بعض الحالات الجلدية كما أنه يجعل البشرة طرية.
ح) زيت الخرشوف – منشط لوظائف الكبد ، ويخفض مستوى الكوليسترول ، ملين ، ومنشط لكيس الصفراء.
خ) زيت جوز الطيب – يستخدم بكميات قليلة ومحسوبة كطارد للغازات ويخفف آلام الروماتزم ، منشط للكبد ، ينصح به في حالة الأصابة بالتدرن ، يعالج عسر البول ويمنع التقيؤ كما أنهطارد للديدان، أستخدامه بكثرة وبأستمرار يسبب مشاكل صحية منها الأدمان.
د) زيت الفراولة – يفيد في حالات الروماتزم وداء النقرس وألتهاب الأمعاء ، مدر للبول ومنظم لأفرازات الغدد الصم ويخفض ضغط الدم.
ذ) زيت الزعتر – يحتوي على الثايمول، الكاروكرول، الراسين والتانين، مطهر للفم ويعالج الألتهابات الحلقية ويزيل آلام الأسنان ويعالج اللثة.
ر) زيت الليمون – يستخدم في حالات الرشح والزكام وفي معالجة الأسهال الدموي.
ز) زيت زهرة الرارنج – يفيد في حالات الرشح ، ومطهر للأمعاء ، يستخدم كغرغرة للفم.
س) زيت التفاح – غني بالبكتبن ، يفيد في داء النقرس، وفي حمى الملاريا ، مهدئ للأعصاب والتهاب القصبات الهوائية ، مخفض للكوليسترول ، كما ثبت أن لزيت التفاح علاقة في الوقاي من سرطان القولون.
ـ يتبع ـ
المتواجون الان
471 زائر، ولايوجد أعضاء داخل الموقع
